Rinderschmorbraten
Zarter Rinderbraten — das perfekte Sonntagsessen.
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Zutaten
- 1kg Rinderbraten
- 4 Karotten
- 400g Kartoffeln
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Rotwein
- 500ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Salz, Pfeffer, Senf zum Würzen
- 2 EL Mehl zum Eindicken
Zubereitung
Fleisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen.
Kartoffeln & Zwiebel in Spalten schneiden, Karotten in Stifte schneiden & Knoblauch im Ganzen lassen.
Das Fleisch scharf von allen Seiten in Öl anbraten & danach das vorbereitete Gemüse hinzufügen & ebenfalls kurz mitanbraten lassen.
Mit Rotwein ablöschen, kurz köcheln lassen und Rinderbrühe drüber gießen.
Deckel drauf & für 2h ab damit in den Ofen. (Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze) Immer wieder nachschauen ob noch Wasser nachgegossen werden muss.
Nach den 2 Stunden kannst du den Braten noch für 15 Minuten ohne Deckel im Ofen lassen, damit er etwas dunkler wird & die Sauce bei Bedarf mit 2 EL Mehl eindicken. & GENIEẞEN
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