Blaubeer Muffin Creme
Fluffige Muffins mit Blaubeeren und Frischkäse-Creme.
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Zutaten
- 130g Heidelbeeren/Blaubeeren
- 10g Wasser
- 10g Feinkristallzucker
- 1/2 TL Maisstärke
Zubereitung
Für die Blaubeersauce die Heidelbeeren (Blaubeeren), Wasser, Zucker & Maisstärke in einem kleinen Topf ca. 3-5 Minuten einkochen. Danach wird sie durch ein Sieb gegossen. Während die Sauce auf Zimmertemperatur auskühlt, kann auch schon die Frischkäse-Buttercreme hergestellt werden.
Dafür die Butter schaumig rühren, dann den gesiebten Staubzucker hinzugeben & ebenfalls unterrühren.
Jetzt kann auch schon Vanillezucker, Frischkäse, & 4 EL der Blaubeersauce eingerührt werden und die Frischkäse-Buttercreme ist fertig.
Die Creme wird jetzt durch einen Spritzbeutel auf die Muffins gespritzt und mit der restlichen Sauce & ein paar Blaubeeren dekoriert.
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