Apfel Milchreis
Cremiger Milchreis mit karamellisierten Äpfeln.
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Zutaten
- 200g Milchreis
- 750 ml Milch
- 3 Äpfel
- 2 Eier
- 60g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 20g Butter (+ etwas für die Form)
Zubereitung
Milch mit Salz, Vanillezucker und der Hälfte des Zuckers aufkochen. Milchreis einrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 min köcheln, bis die Milch etwas eingedickt ist (Reis noch leicht körnig). Butter einrühren und leicht abkühlen lassen.
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt mischen.
Eier trennen & den Dotter mit dem restlichen Zucker verrühren und unter die lauwarmen Milchreis mischen. (Nicht zu heiß, sonst stockt das Eigelb!)
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen & vorsichtig unter den Milchreis heben.
Eine Auflaufform einfetten. Ca. die Hälfte vom Milchreis hineingeben, Äpfel darauf verteilen, restlichen Milchreis darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht aufgegangen ist & GENIEẞEN!
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